Cafayate volvió a convertirse en el epicentro técnico y productivo del vino argentino con dos días de capacitación, intercambio y proyección sectorial.
Un espacio estratégico para la innovación vitivinícola
Con la presencia de referentes del sector público y privado, se desarrollaron en Cafayate las Jornadas de Bodegas de Salta 2025 “La génesis del vino”, un evento que reunió a bodegas, productores, enólogos, técnicos y proveedores de todo el NOA y del sur de Bolivia.
COVIAR participó activamente del encuentro, que se consolida como un punto clave para la actualización técnica y la construcción de vínculos comerciales estratégicos en la región.
Un evento respaldado por instituciones clave
La edición 2025 fue organizada por Bodegas de Salta, entidad que agrupa a 44 bodegas del Valle Calchaquí, con el acompañamiento de:
- COVIAR
- Secretaría de Agricultura de la Nación
- Gobierno de Salta
- Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)
- Senasa
El Centro de Convenciones de Cafayate fue el escenario elegido para recibir a destacados profesionales de Salta, Jujuy, Catamarca, Tucumán y Tarija, quienes durante dos jornadas compartieron conocimientos y experiencias.
Enfasis institucional: trazabilidad, prestigio y trabajo conjunto
Durante la apertura, Mario González, presidente de COVIAR, destacó el valor de estos espacios para fortalecer la transferencia técnica a productores.
“La trazabilidad es clave para sostener el prestigio del vino argentino en el mundo”, subrayó, reafirmando la necesidad de mantener un diálogo permanente entre instituciones.
Por su parte, Alejandro Martorell, presidente de Bodegas de Salta, remarcó el objetivo del encuentro:
“Cafayate debe ser un punto de referencia en formación, tecnología y desarrollo sectorial para toda la región”.
Capacitaciones con mirada actual: qué busca hoy el visitante del enoturismo
Entre las presentaciones más destacadas se encontró la exposición de Diego Cortéz, de la Unidad Ejecutora de Turismo del Vino de COVIAR, quien analizó las nuevas demandas del público en los destinos enoturísticos argentinos.
El turismo del vino continúa creciendo, y la región busca potenciar su oferta a partir de datos, tendencias y experiencias innovadoras.
Dos días de contenidos técnicos y demostraciones
El programa combinó conferencias, charlas y demostraciones empresariales sobre temáticas como:
- Sanidad vegetal
- Infraestructura hídrica y gestión del agua
- Energías renovables aplicadas al viñedo
- Innovación, IA y tecnología agrícola
- Normativa del INV
- Geología del Valle Calchaquí
- Enoturismo y desarrollo territorial
Participaron especialistas como Federico Böttcher, Francisco Javier Ramos Vernieri, Carlos Tizio Mayer, Eduardo Sierra, Ricardo Alonso, Ingrid Cruz, entre otros referentes que aportaron rigor científico y visión estratégica.
Una muestra comercial orientada al desarrollo regional
En paralelo, se llevó adelante una muestra con empresas e instituciones que presentaron soluciones para la vitivinicultura, desde maquinaria y energías limpias hasta servicios de financiamiento e infraestructura.
La interacción permitió acercar innovaciones directamente a las bodegas y productores, potenciando nuevas oportunidades.
Un evento que se proyecta como referencia del NOA
Impulsadas por Bodegas de Salta, las Jornadas buscan consolidarse como un espacio anual de alto valor para la cadena de la vitivinicultura del norte argentino, impulsando la innovación y fortaleciendo los primeros eslabones productivos.
