Con una gran participación de productores, emprendedores y estudiantes, se realizó el Seminario sobre Producción y Cultura de la Sidra Artesanal en el Valle de Uco.
Redacción Regionales ✍️ Diario Digital CM24HORAS
Con una destacada convocatoria de productores, emprendedores y estudiantes, se desarrolló en La Consulta, San Carlos, el Seminario sobre Producción y Cultura de la Sidra Artesanal, organizado por el Ente Mendoza Turismo (Emetur) y la Municipalidad de San Carlos, en el marco del proyecto “La Consulta, Pueblo del Vino”.
El encuentro tuvo lugar el miércoles 9 de octubre en el Instituto de Educación Superior 9-015 “Valle de Uco” (IESVU) y reunió a referentes del sector, especialistas del INTI Mendoza y actores vinculados al turismo y la gastronomía regional, quienes compartieron una jornada de formación, intercambio y reflexión sobre el potencial de la sidra como producto identitario y atractivo turístico.
Tres módulos para explorar la sidra desde lo técnico, sensorial y cultural
El seminario se estructuró en tres módulos temáticos.
El primero, de carácter técnico, estuvo a cargo de especialistas del INTI Mendoza, quienes abordaron los procesos de elaboración, control de calidad y requisitos de comercialización de la sidra artesanal.
En el segundo módulo, el sommelier Mario Javier Azaguate guió una cata sensorial práctica, en la que los participantes analizaron aromas, sabores y aspectos visuales de distintas sidras mendocinas, aprendiendo a identificar virtudes y defectos relacionados con las materias primas y los métodos de fermentación.
El tercer bloque se centró en el desarrollo de experiencias turísticas, donde se debatió sobre la relación entre la sidra, la identidad local y las nuevas tendencias del turismo, vinculadas a la sostenibilidad, el bienestar y las vivencias auténticas.
Inspiración internacional y mirada al futuro
Durante el cierre, se presentaron casos internacionales de destinos que integraron la sidra en su identidad turística, como Asturias (España) y Normandía (Francia). Estos ejemplos sirvieron como modelo para pensar una futura “Ruta de la Sidra de La Consulta”, orientada a diversificar la oferta turística del Valle de Uco y fortalecer el vínculo entre producción, cultura y territorio.
Una apuesta por el enoturismo y la identidad local
El Emetur destacó que esta iniciativa forma parte de las acciones destinadas a diversificar la oferta enoturística de Mendoza, incorporando nuevos productos vinculados al territorio, la producción artesanal y la gastronomía identitaria.
La jornada dejó como resultado una red fortalecida entre productores, instituciones y prestadores turísticos, consolidando a La Consulta como un espacio de innovación y encuentro entre el vino, la sidra y la cultura mendocina.
